Lemon Curd
- עדי ברק אגמון
- 29 בדצמ׳ 2018
- זמן קריאה 1 דקות
עודכן: 26 במרץ 2020
בחודש נובמבר זכיתי לשוב אל לונדון אהובתי משכבר הימים.
קר וגשום ועם זאת מרהיב. הימים הם ימי טרום הכריסטמס, הרחובות כבר מוארים ונוצצים ואווירת החג בכל מקום. חברתי היקרה אנג'לה לקחה אותי לחנות המופלאה של fortnum & mason (אם אתם בלונדון, אתם חייבים ביקור בחנות הכלבו הזו. תתחילו מחלונות הראווה המעלפים ותכנסו פנימה אל הממלכה הקסומה)
באזור הריבות והממרחים, ראיתי קיר ענק של צנצנות צהובות ויפיפיות: נעים להכיר lemon curd!
אנג'לה אמרה שקשה להסביר מה זה: ממרח, קציפה, מחית....אבל שזה מאוד אהוב בלונדון במיוחד בתקופת החגים ושאוכלים את זה כמעט עם כל דבר. טעימה ראשונה הבהירה לי כי מדובר במילוי חלומי של טראט לימון שאני כל כך אוהבת.
חזרתי לארץ עם הצנצנת ומרוב שפחדתי שתיגמר לי, מיד חיפשתי מתכון איך להכין עוד ועוד מהפלא הזה.
חיפוש מהיר ברשת הוביל אותי למתכון הלמון קארד של מיס פטל
מתכון פשוט יחסית, רק כדאי לקחת בחשבון שנדרש ערבוב מתמיד של הקרם עד שהוא מתגבש והופך לממרח לימון חלומי.
את קארד הלימון הכנתי לקראת יום ההולדת של איתי בה הכנתי את עוגת המספרים המשגעת של מיקה, וכשראיתי שנשארו לי מספרים אפויים מבצק פריך החלטתי לקרוץ מהם עיגולים, זילפתי קצת מקרם הלימון וקישטתי מעל בקרם מסקרפונה.
מיקה, ביתו הבכורה של רועי, הציעה לקשט בקצפית כחולה וכך קיבלנו מדליוני לימון מופלאים וטעימים שחוסלו ברגע.
תגובות