לחם כוסמין טבעוני של יהודית אביב הלוחשת לאוכל
לפני כשנתיים נאלצתי לעשות שינוי מהותי בתזונה שלי. המדקר אמר: בלי מוצרי חלב, בלי ביצים ובלי סוכר. דיכאון. המזל היה שהאמנתי לו שהשינוי התזונתי יעזור לי להביא את איתי לעולם וכנראה שהוא צדק. איתי כבר בן שנה (חמסה עליו).
בכל מקרה....לאור הגזרות האלו מצאתי את עצמי חופרת באתרים של טבעונים ולומדת עוד ועוד על כביכול אוכל בריא יותר. למה כביכול אתם בטח שואלים?! כי אני מאמינה באמת ובתמים שלטעם ולהנאה מהאוכל יש מרכיב מהותי בתזונת הגוף והנפש שלנו.
אוכל משמח - ישמח, אוכל מבאס - יבאס ואוכל לא טעים הוא פשוט לא טעים.
כבר מספר שבועות שאני רואה את המתכון של יהודית אביב ללחם כוסמין טבעוני ומתלבטת.
היום החלטתי לקפוץ למים.
השתמשתי בכוסמין מלא של הרדוף בשילוב עם קמח לבן (לא היה לי כוסמין לבן כפי שרשום במתכון)
הבצק יצא מוזר: כהה מאוד, מרקם יבש אך רך למגע (כן אני מודעת לאוקסימורון), אבל הסה"כ נראה טוב.
שימנתי, כיסיתי והתיישבתי לפתוח לי בלוג בזמן ההמתנה לתפיחה :-)
אחרי לפני
כעבור שעה וחצי ++, קיבלתי בצק אוורירי ושזוף בואכה סקסי. חלקתי לשניים, רידדתי בקלות ובנעימות, גלגלתי והופ לתבניות להתפחה חוזרת.
אחרי לפני
נאמנה למתכון הטבעוני ויתרתי על הביצה ומרחתי כציפוי שמן זית וסילן טבעי, פיזרתי גרעיני חמנייה, איחלתי ליפות בהצלחה והכנסתי לתנור. 180 מעלות, 30 דקות בדיוק.
מראה משגע, ריח מטרף ואפילו שמודבר בכוסמין בריכוז גבוה שטעמו אדמתי וכבד יותר, מדובר בלחם טעים ביותר. במיוחד עם חמאה....
יהודית ממליצה אחרי הקירור לפרוס ולשמור בפריזר, אצלנו כיכר אחת כבר חוסלה והשנייה הולכת בעקבותיה.
