במפגשי האפיה אשמח להנחות וללמד את רזי האפייה עם מתכונים פשוטים להכנה ומרשימים למראה, שאותם נבחר יחד בהתאם לרצונכם, תוך שימוש בחומרי גלם הקיימים בכל בבית

  • עדי ברק אגמון

עוף של אלופים

עודכן ב: 27 פבר 2019

מצחיק לפעמים לחשוב איך מתכון מתגלגל ומה בין המנה הראשונה שנטעמה, ומה בין המנה האחרונה שהוגשה .

זה הסיפור על העוף של אפרת שהפך עם השנים לעוף של רועי שנעשה בקביעות לפני כל תחרות.


אפרת חברתי היקרה נוהגת לחגוג את ארועי סוף השנה האזרחית בסעודה עם מיטב התבשילים, הקינוחים והאלכוהול. באחת מהסעודות הללו, לפני אי אילו שנים, היא הכינה תבשיל משגע של עוף עם תפוחי אדמה וגזר מהספר "הנאות פשוטות" של חנוך פרבר ז"ל.

כבר אז שנוררתי מתכונים מבלי לדעת שיום יבוא ויהיה לי בלוג בשם 'מאיפה המתכון', ומכיוון שלא סמכתי על עצמי שאזכור את המתכון, ביקשתי מאפרת שתכתוב לי אותו.

והיא טרחה וכתבה ופירטה ואני גם שמרתי את הדף מקופל יפה יפה, אבל בפועל התחלתי להכין את המתכון מבלי באמת להסתכל על הנייר, כך שעם השנים יצא שרציתי מתכון אחד ובפועל עשיתי מתכון אחר. יופי נחמה :-)

כשהחלטתי לכתוב על המתכון, הוצאתי את הדף וראיתי שתכלס, הרכיבים זהים. שיטת הבישול דומה, אבל בפועל מתקבל תבשיל שונה לחלוטין ממה שאז אכלתי אצל אפרת אבל טעים וייחודי לא פחות.


המתכון המקורי בכתב ידה של אפרת

אז הפעם הרווחתם, שני מתכונים בפוסט אחד,

התבשיל של אפרת בתמונה, וגם את הגרסה שלי:


4-5 כרעיים מפורקים (אפשר לוותר על העור)

3-4 תפוחי אדמה קולפים, חתוכים גס

5-6 גזרים קלופים, פרוסים גס

10 בצלצלי שאלוט או פנינה

תוספות רצויות אם אוהבים ויש בבית: בטטה, ארטישוק ירושלמי (חיתוך גס)


לרוטב:

בקערה קטנה לערבב יחד:

5-6 כפות דבש/סילן (אפשר גם וגם)

2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות