במפגשי האפיה אשמח להנחות וללמד את רזי האפייה עם מתכונים פשוטים להכנה ומרשימים למראה, שאותם נבחר יחד בהתאם לרצונכם, תוך שימוש בחומרי גלם הקיימים בכל בבית

  • עדי ברק אגמון

ביעור חמץ

עודכן ב: אוג 9

פסח כבר מעבר לפינה. המורות והילדים בחופש, אבל פסח עוד לא ממש כאן. זה רק הבילד-אפ לקראתו.

הבית עוד לא מוכשר ועוד לא התחלתי להכין את עוגות החג, אבל הראש כבר בניקיונות ולכן במקום לזרוק או לאפסן את כל החמץ, החלטתי פשוט להשתמש בו ולהכין עוגיות חמאה בניחוח איטלקי שתמיד תמיד עושות לי נעים בלב.


עוד מילדות אני זוכרת את המכשיר האגדי הזה שנקרא"אקדח עוגיות". היה לי משהו דומה מפלסטיק, אבל בתור ילדה לא ממש ידעתי איך להשתמש בו.

ביום הולדתי ה- 40 קיבלתי שתי מתנות שהולכות איתי עד היום ושהפכו את יום ההולדת הטעון הזה למשהו שאפשר לסבול. המתנה הראשונה היתה מכונת הנספרסו האדומה והמשגעת שמפנקת אותי כל בוקר והמתנה השנייה היתה אקדח עוגיות של MARCATO עם מגוון רחב של ראשים וצורות יפיפיות.

חיפשתי לא מעט באינטרנט את המתכון המושלם לעוגיות ובסוף מצאתי (לצערי אני לא זוכרת את המקור). מתכון רווי חמאה וקל להכנה:


מצרכים:

250 גר חמאה רכה

250 גר סוכר

2 ביצים

1/2 כפית וניל

500 גר קמח

קורט מלח


אופן הכנת הבצק:

* מחממים תנור ל 180 מעלות

* מקציפים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה והסוכר

* מוסיפים תמצית וניל

* מוסיפים בהדרגה את הביצים

* לבסוף מוסיפים קמח ומלח בהדרגה עד לקבלת בצק רך ואוורירי

מכניסים למקרר לכ 20 דקות מנוחה


בוחרים צורה, ממלאים את האקדח, לוחצים ואופים 10-12 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב


טיפים לאפיה מוצלחת:

* אם הבצק קשה מידי לאחר הקירור, חממו אותו קצת בידיים לפני הכנסתו לאקדח. האקדח אוהב את הבצק שלו רך וגמיש :-)

* את העוגיות מומלץ לזלף ישירות על התבנית ללא נייר אפיה.

* לאקדח יש שתי רמות 1. כמות קטנה, 2. כמות כפולה. יש צורות שטובות רק בכמות הכפולה. תעשו ניסוי ותראו מה יוצא לכם טוב יותר.

* תזהרו מאפיית יתר. בד"כ 10 דקות מספיקות, אבל אם העוגיות עוד לא הזהיבו בשוליים, תנו להן עוד דקה או שתיים.

* בגלל שהעוגיות זולפו ישירות על התבנית, אני ממליצה בחום להעביר סכין מתחת לעוגייה בעודה חמה ולחלץ אותה מהתבנית. אם תמתינו להתקררות מלאה, העוגייה עלולה להישבר וחבל.

* אם יש לכם ילדים שתפו אותם בהכנה



בתאבון




!חדש

מפגשי אפיה 

בהתאמה אישית

כתבות חדשות שעלו בבלוג

©2018 by מאיפה המתכון?. Proudly created with Wix.com